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井村園 金谷和紅茶ももかFirstFlush-4 Flowery 2021

井村園 金谷和紅茶ももかFirstFlush-4 Flowery 2021
価格:720円/32g タイプ:リーフ 評価:★4






井村園 金谷和紅茶ももかFirstFlush-4 Flowery 2021
商品説明:
使用品種はべにふうき。発酵を短くしたタイプで、ももかのフルーティーな香りに花のような華やかさが加わった。




さて、和紅茶に移っていきましょう!
ということで、まずは井村から。ももかのファーストフラッシュです!




井村園 金谷和紅茶ももかFirstFlush-4 Flowery 20211

茶葉はこんな感じ。香りは少し緑茶っぽい。スパイシーでほのかな若さ。
茶葉は3.0g量り取り、湯量225mL、95度で5分蒸らしました。







[香り]
トップノートはドライな火香。枯れ感と火香の中に、かすかなミカンや甘酸っぱいフルーツの雰囲気が混ざっている。
ミドルノートはウッディーな枯れ感と共に和ラン花香が広がり、未熟なリンゴのようなシャープなニュアンスが続く。冷めてくるとカラメルのような甘さが強まる。
ベースノートはかつお節っぽい旨み、黒文字のようなスパイシーさ、ドライチェリー。
※詳細
・強度 トップ中、ミドル中、ベース中
・個性 若さ、フルーティーさ、花とバランスが良い。
・変化 ドライ・ロースト・フルーティー→ウッディー・フラワリー・シャープ→スイート・ロースト・スパイシー




[味]
風味はラン花香とドライな枯れ感。戻り香は緑茶っぽさと共に弱い桃香。
口当たりはどっしり、飲み心地はシャープ。
トップからほろ苦さ・渋味・甘味による濃厚なコクが感じられる。
ミドルでは苦渋によるエグみがあり、シャープな収斂味が残る。
キツめの味がほろ苦さ、酸味、塩味に解けていき、ドライでシャープなフィニッシュ。後味には旨味があり少し甘い。
※詳細
・余韻 なし
・ボディー ミディアム
・苦渋 苦みが結構ありエグめ。ネガティブ。
・雑味 苦さが嫌に残る。酸・渋も合わさりドライ。ネガティブ。
・個性 風味はちょっと緑茶っぽい複雑な感じ。味はビター寄り。





ちょいキツめ。




花の要素は確かにありつつ、ウッディーさやフルーティーなニュアンスも交えてかなり複雑な香りですね。風味も似たような雰囲気で、ちょっと桃っぽさがあるのが特徴的。強度は安定していてしっかりと個性が出ていると感じます。

甘味や旨みは感じられますが、苦みがかなり目立っていて抑えきれない感じ。バランスはあんまりよくない印象。
ちょっとエグイ部分があるのが惜しいと感じました!
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コメント

No title

一応説明します。
エグミのある茶葉の淹れ方、
熱湯とティーコージーをつかって
限界まで温度を上げてお茶を淹れると、
エグミが美味しさに変わります。
紅茶専門店で見て覚えました。
このコメントが誰かの役に立ったら幸いです。

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