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Taiwan Sourcing Muzha Organic "Red Heart" Tie Guan Yin Roasted Oolong 2018Winter

Taiwan Sourcing Muzha Organic "Red Heart" Tie Guan Yin Roasted Oolong 2018Winter
価格:28ドル/25g タイプ:リーフ コストパフォーマンス:やや高 評価:★7




Taiwan Sourcing Muzha Organic

[抽出条件]
茶葉を1g量り取り、洗茶。その後湯量20mL、熱湯での多煎抽出。蒸らし時間は1煎目20秒。2煎目以降は10秒ずつプラス。



[簡易評価]
Taiwan Sourcing Muzha Organic

※詳細
・1煎目:抽出時間20秒
香りは淡い焙煎香。火はだいぶ弱まっており、焼き海苔のような香ばしさが前に出ている。
風味は青みのある香ばしさ、戻り香にランの花。
口当たりはまろやか。
強いミネラル感を伴う甘やかな味わい。
旨味と共に若干渋味が入り、さっぱりとしたフィニッシュ。

・2煎目:抽出時間 30秒
強度は増したが穏やかな焙煎香。ドライな香ばしさとランの花、ほのかに蜜のような発酵した烏龍茶の香り。
風味は青みと香ばしさ、戻りの香りはほんのり円熟感。
口当たりはマイルド。
ミネラル感は強く、甘じょっぱい味わい。渋味が出て、やや重めの飲み心地。

・3煎目:抽出時間 40秒
淡いカラメルを帯びた香ばしさ。穏やかな花が続く。冷め始めるとドライフルーツのようなニュアンスが感じられる。
風味はキャラメリゼした豆のような香ばしさを帯びたランの花。
口当たりはまろやか。
ミネラル感がメインとなり、とても穏やかで甘い飲み心地。渋みはあるが少しエッジがあるという程度で目立っていない。







今回のお茶は、台湾茶の専門店で扱われている木柵正欉鉄観音。

茶葉は鉄観音品種を台湾に持ち込んだ張迺妙の子孫が作ったものということですが、茶園をあちこちに持っているようなので具体的にどこのものなのかは不明。標高は550mらしいですけれど。六季香茶房の近くかもしれないですし、そうじゃないかもしれない。
使用品種は紅心歪尾桃……何だこれはと思っていたのですが、鉄観音です。鉄観音は亜種が色々いて、そのうちの一つ。味は良いけど育てるのが難しい伝統的な品種らしい。商品名のレッドハートは紅心から取られているようです。



このお茶は焙煎香がだいぶ落ち着いていますね。
炭火とはいえ、4年も経てばだいぶおとなしくなっています。
派手ではないですが、発酵の甘さが長く香り、ほんのり花とフルーツがあって鉄観音の個性は感じられる点が魅力です。
Taiwan Sourcing Muzha Organic




味わいはかなり良いですね。
標高が低いからかさほど透明感が無いのが惜しいところですが、最初のうちに主張が消えて、長く太いミネラルの甘みと塩気が出続けます。甘味はどちらかというと飲み心地を丸くするような感じ方。この構成なら冬茶ではなく春茶で飲みたいとは思いましたが、完成度の高い鉄観音だと感じました。
Taiwan Sourcing Muzha Organic





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