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Taiwan Sourcing Pinglin Organic "Anxi Forest" Tie Guan Yin Oolong Tea Winter 2022

Taiwan Sourcing Pinglin Organic "Anxi Forest" Tie Guan Yin Oolong Tea Winter 2022
価格:15.3ドル/25g タイプ:リーフ コストパフォーマンス:やや低 評価:★4




Taiwan Sourcing Pinglin Organic

[抽出条件]
茶葉を1g量り取り、洗茶。その後湯量20mL、熱湯での多煎抽出。蒸らし時間は1煎目20秒。2煎目以降は10秒ずつプラス。




[簡易評価]
Taiwan Sourcing Pinglin Organic

※詳細
・1煎目:抽出時間 20秒
明るく甘いプリムラやランの花を思わせる香り。軽いカラメルの甘さと穀物のような香ばしさの後、ドライな枯感が続く。
風味はややグリニッシュ、鈍く甘いカラメル香がある。
口当たりは瑞々しい。
甘味、酸味、塩味によるシャープな液の流れを感じる。じわっと旨みが広がった後、荒々しい苦渋が続く。後味に微妙なミネラル感。

・2煎目:抽出時間 30秒
ランの花を帯びた、サトウキビを思わせる穏やかな甘い香り。まだ火が抜けておらず、焼けた植物感が見られる。
風味は甘いカラメル系のニュアンス。
口当たりは軽やか。
1煎目にあった荒さが和らいで大人しくなった。甘味がよく出ていて、渋味は残るものの主張は控えめ。後味にミネラル感が残る。 

・3煎目:抽出時間 40秒
砂糖のような甘い香ばしさを感じた後、海藻のような青みが出てくる。冷めてくると花蜜のニュアンス。
風味は焼けた植物。
口当たりはややシャープ。
口に含むと甘味を感じ、酸味と渋みが続いてドライな舌触りでフィニッシュ。後味にはミネラル感が残る。







今回のお茶は鉄観音といえば鉄観音、そうじゃないとも言える変なお茶です。
使用品種は紅心歪尾桃 、産地は標高500mの坪林。それを木柵に持ち込んで焙煎したもののようです。

商品名は安渓の森……鉄観音を初めて飲んだ時の感動を思い出して欲しいからそう名付けたようです。
そもそも団揉してないし、焙煎はかかっていても発酵度は控えめで青みがあるし……鉄観音製法を使っていない、安渓リスペクトの台湾産の鉄観音ウーロン茶ということですね。



軽〜中火にかけた安渓鉄観音に近い構成で、カラメルのような甘さと強い花香が感じられる華やかさが一般的な木柵鉄観音にはない個性だと感じます。
まだまだ荒い部分はあるものの、火が強く入っているわけではないので、長く寝かせて美味しくなるのかは疑問ですがもうちょっと待ちたいところ。
Taiwan Sourcing Pinglin Organic



味では余韻は弱いですが甘味が強く出ますね。
そこが活きてくるとちょっと重い文山包種みたいなノリで楽しめるかも。
ただ、苦渋があるというより雑味が強いのでそこが難しいところではあります。
Taiwan Sourcing Pinglin Organic



珍しいお茶ではあるものの、完成度は木柵の方が上手、香りや茶葉の質は安渓の方が上という感じ。
パンチはあるものの、それ以外で軽く焙煎かけた青心烏龍の文山包種と差別化できるほどの個性も弱いのでちょっと難しいかなと感じました。




[予想飲み頃]
2023年10月〜

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